Produksi Jus Woh-wohan lan Sayuran
Ing produksi jus woh lan sayuran, teknologi mikrofiltrasi lan ultrafiltrasi digunakake kanggo klarifikasi; nanofiltrasi lan teknologi reverse osmosis digunakake kanggo konsentrasi. Nalika njlentrehake jus nggunakake ultrafiltrasi, bakteri kepepet dening membran bebarengan karo ampas Filter, mbusak perlu kanggo dadi panas. Nggunakake reverse osmosis kanggo konsentrasi jus woh lan sayuran nambah stabilitas komponen jus, nyuda volume kanggo transportasi luwih gampang, mbusak zat sing ora dikarepake, lan nambah rasa. Contone, komponen aromatik ing jus woh lan sayuran meh kabeh ilang sajrone penguapan lan konsentrasi, lan beku -pangatusan mung nahan 8%, dene osmosis terbalik nahan 30-60%.
Aplikasi ing Industri Susu
Teknologi reverse osmosis lan ultrafiltrasi utamane digunakake kanggo pemulihan protein whey lan konsentrasi susu. Dibandhingake karo cara liyane, nggunakake teknologi pamisahan membran kanggo ngolah produk susu nyuda konsumsi energi lan nambah kualitas produk. Nggunakake reverse osmosis kanggo konsentrasi susu sing diencerake bisa ngasilake keju lan yoghurt manis kanthi kualitas sing marem. Ngilangake jumlah penisilin saka whey sapi kanthi nggunakake reverse osmosis kanthi signifikan ngluwihi umur simpan produk susu. Nalika nggunakake ultrafiltrasi kanggo konsentrasi protein whey, laktosa lan awu uga bisa dibusak bebarengan.
Ing produksi minuman beralkohol, teknologi ultrafiltrasi bisa mbusak sisa ragi, bakteri, lan zat koloid saka minuman beralkohol, nambah kejelasan, ndawakake umur simpan, lan menehi bir sing ora dipasteurisasi rasa diwasa nalika nyepetake wektu tuwa. Sawise ultrafiltrasi, rasa bir dadi apik, dadi garing lan enak, nanging lembut lan tetep. Cara iki uga ngindhari presipitasi komponen kekeruhan sing gampang disebabake sterilisasi panas, nyederhanakake peralatan filtrasi. Ombenan alkohol sing diproses kalebu anggur, wiski, shochu, sake, lan anggur beras.
Nalika draf bir luwih enak tinimbang bir pasteurisasi, ora bisa disimpen ing wektu sing suwe, nyebabake tantangan kanggo transportasi lan dodolan. Nggunakake teknologi ultrafiltrasi kanggo filtrasi bir sing apik lan aseptik ngidini bir draf bisa disimpen nganti suwe tanpa sterilisasi suhu -sedheng.
Ing industri produk kedele, aplikasi utama teknologi membran yaiku pamisahan lan pemulihan protein. Whey soy sing diprodhuksi sajrone produksi susu soya biasane mung ngasilake protein 60%. Ultrafiltrasi, kanthi konsentrasi protein sing isih ana, bisa nambah asil tahu nganti 20-30%. Ultrafiltrasi uga mbusak-zat-zat bobot molekul sing sithik sing nyebabake ambune kacang lan mengaruhi stabilitas susu kedhelé nalika konsentrasi protein, saéngga ningkatake kualitas susu kedhelé.
Perawatan whey ing industri produk soya penting banget kanggo nyegah polusi banyu. Whey kedhelé ngandhut macem-macem protein-molekul-berat, polisakarida, peptida, lan oligosakarida sing sithik. Ultrafiltrasi bisa mbalekake lan konsentrasi protein soy saka whey soy kanggo nyukupi kabutuhan manungsa lan ternak. Salajengipun, -produk amilase saged dipunpendhet.
Teknologi membran uga bisa digunakake kanggo njupuk bahan fungsional kanggo panganan fungsional kayata isoflavon kedelai, oligosakarida kedelai, isolat protein kedele, oligopeptida, imunoglobulin, lan flavonoid godhong pring.
Ing industri bumbu, luwih saka 80% BOD ing banyu limbah sing dibuwang saka pabrik saus asale saka jus masak kedele. Jus masak kedele diolah kanthi bertahap kanthi nggunakake ultrafiltrasi. Permeate bisa didaur ulang minangka banyu produksi, lan konsentrat bisa digunakake minangka bahan mentah produksi.